实验室简介
本团队研究对象以水产资源，特别是海洋生物资源为主，但不局限于水产资源，包括动植物双蛋白产品、功能营养因子等的研究开发。研究方向包括：（1）水产品生化特性与生物加工；（2）水产品物流保鲜与品质控制技术；（3）水产品营养（活性物质）与风味调控技术；（4）水产品（食品）精深加工与新产品创制。
团队成员梯队合理，共11人，其中教授2人、副教授3人；40岁及以下教师10人；浙江省高校领军人才、浙江省中青年学术带头人、浙江省151人才等省部级人才3人；所有成员均具有博士学位，学缘结构合理。本团队紧密对接企业，与舟渔、海力生、华盛水产、新迪嘉禾、炎亭渔夫等行业龙头企业建立了产学研教人才培养基地。
科研平台： 浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；国家远洋水产品加工技术研发分中心（杭州）
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